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Stevia – der Power-Süßstoff unter der Lupe
Immer mehr Menschen entdecken den bislang in Europa eher unpopulären Zuckerersatz namens Stevia. Dieser verspricht süßer als Zucker und obendrein noch kalorienärmer als Zucker zu sein. Ganz klar dass die Verwendung des Süßkrautes aus Südamerika weltweit zunimmt.
Doch was steckt wirklich hinter der vielversprechenden Süßkraft?
Neu, und doch ein alter Hut
Ihnen mag das Süßkraut als Zuckerersatz möglicherweise wie eine brandneue Innovation erscheinen, doch Stevia ist schon seit hunderten von Jahren bekannt. Erst im Dezember des Jahres 2011 wurde das Honigkraut in der EU zugelassen. Vor allem in Asien, wo die Pflanze wegen seiner immensen Süße schon seit langem großen Absatz findet, ist sie kaum aus dem täglichen Gebrauch wegzudenken. Mit seiner Temperaturstabilität wist der pflanzliche Süßstoff einen nicht unter den Tisch zu kehrenden Vorteil gegenüber dem Chemischen Aspartam auf, dadurch ist das Süßkraut zum Backen und Kochen zu gebrauchen. Des Weiteren ist das Honigkraut wegen seiner Blutzucker senkenden Eigenschaft für Diabetiker geeignet. Es wird gesagt, dass die Wunderpflanze noch weitere zweckdienliche Fähigkeiten besitzt – so zum Beispiel die Wundheilung von Entzündungen im Rachen. Ebenfalls von Vorteil: Stevia regt die Verdauung an!
Too good to be true?
Nun soll der Zuckerersatz noch vorbeugend gegen Karies wirken und sich positiv auf Sodbrennen und Übergewicht auswirken. Nun stellt sich Ihnen möglicherweise die Frage, ob Stevia wirklich keine Nebenwirkungen hat. Die Diskussion bezüglich möglicher Risiken besteht zwar, doch konnte bis heute nichts Schädliches gefunden werden. Die einzige offensichtliche Gefahr die im Moment von Stevia ausgeht ist somit gegen den kolossalen Markt synthetischer Süßstoffe, die nach wie vor in vielen Produkten verwendet werden. Besonders für den Handel mit Diätprodukten kann dies einerseits einen Fortgang bedeuten oder andererseits eine Bedrohung für Konzerne darstellen.
Altes Wissen neu entdeckt
Es ist unter keinen Umständen zu leugnen, dass die natürliche Süßkraft der Stevia-Blätter eine sehr willkommene Alternative gegenüber gebräuchlichem Süßstoff darstellt. Noch dazu ist die Pflanze für Diabetiker geeignet, im täglichen Gebrauch vollkommen verwendbar und das alles mit nur einem Bruchteil der Kalorien gebräuchlicher Süßmittel.
Das Foto ist von fotolia, genauer: petrabarz